拉丁名：Prunus mume Siebold & Zucc.

科：蔷薇科

属：李属

形态特征：落叶小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米；花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放。花瓣倒卵形，白色至粉红色；果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，味酸；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头。

花梅的品种，由于长期栽培，变异较大，品种甚多，据陈俊愉教授研究，分为以下四类：直脚梅类，如江梅型、宫粉型、朱砂型、玉蝶型、绿萼型、洒金型等；照水梅类，单粉照水型、双粉照水型、骨红照水型等；龙游梅类；杏梅类。

物    候：花期冬春季，果期5-6月。

适应地区：我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种。某些品种已在华北引种成功。

主要习性：喜阳光，喜暖湿气候，对土壤要求不严，较耐瘠薄。